山梨てくてくvo.08

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　「フルーツとワインの里」と呼ばれている甲州市勝沼で、人々の交流の場となっているカフェ「つぐら舎」。カフェを営むのが学生時代からの夢だった小出順子さんは、町の魅力をお客さまにゆっくり座ってお話しできる場をつくりたい、という思いが強かったといいます。　「店の名前は『猫つぐら』に由来しています。つぐらは、わらを編んだ民芸品で、昔は赤ちゃんを寝かせるのにも使っていたそうです。つぐらにとても温かなイメージを感じ、この店がお客さまにとってそんな場所になるようにと願いを込め『まち案内 & Cafe つぐら舎』と名付けました。また、この場所に店を構えたのは店の裏庭に100メートル続くブドウトンネルがあったからなんです。このすてきなトンネルを皆さんに見ていただきたい、そしてこの景観を残していきたいと思いました」　メニュー作りはストーリー性と地域とのつながりを重視。扱う食材は町内をはじめとする県産の旬のものが中心という小出さんが、ドライフルーツを使った新メニュー・パンケーキ「七乃果」を完成させました。　「地域でカフェを営んでいる方からの呼び掛けで県産ドライフルーツを使ったメニュー作りをすることになったんです。このパンケーキには、県産ワインに漬け込んだ7種類の県産ドライフルーツを使っています。一晩ワインに漬け込むことで風味も豊かになります。ドライフルーツのエキスが染み出したワインをシロップとしても使っていますので、フルーツのおいしさを丸ごと味わっていただけます。7種類のドライフルーツが合わさることで出来上がるおいしさは、これまで生果の持つフレッシュさにこだわってきた私にとって新しい発見でした。これからも山梨ならではのフルーツの味わいや、フリーマーケット『つぐら市』などを通して、この店から皆さんの交流の輪が広がっていったらうれしいなと思っています」県産ドライフルーツが主役のパンケーキブドウトンネルの景観と一緒に楽しむ。つぐら舎さ ん小出 順子観光客の方にも、地元の人にも町の魅力を伝えたい県産ドライフルーツの深い味わいを生かした新メニュー甲州市勝沼町勝沼2997TEL.0553-39-8915営業時間：11:00～18:00定休日：火曜日まち案内&Cafe つぐら舎不定期に開催される「つぐら市」には、約70の雑貨屋さんやパン屋さんなどが出店。ブドウ畑の景観も人気で県内外から多くの方が訪れる。次回は10月29日（日）に開催予定。Information店 主な の か12