山梨てくてくvol.12

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しています。クラフトビールによって、それが実現できるかもしれない、そう思ったのがブルワリーを立ち上げたきっかけです」　「帰国してまずホップを植えました。ここ北杜市はかつてホップの産地でしたが、今でも後世に残していこうとホップの栽培を続けている人がいるので栽培法を学ぶこともできました。また、委託醸造から始めたビール造りですが、やはり自分で全てを手掛けたいと思い、甲府市にあるアウトサイダーブルーイングの丹羽さんの下で研修をさせてもらい技術を身に付け、製造免許を取得。今年1月には自社の醸造場も完成しました。　現在、醸造場の近くの畑で20種類のホップを育てています。ホップは、ビールの苦味、味わい、香りを左右する非常に重要な原料ですから、自園だけでなく、地域や世界中から魅力的な原料を見つけて使っていきたいと思います。そして、うちゅうブルーイングらしいビールを造っていきたいです」専門相談員が常駐し、山梨への移住や就職について、ワンストップでお手伝い。移住セミナーや各種イベントも開催しています。やまなし暮らし̶山梨への移住相談はこちらへ̶やまなし暮らし支援センター東京都千代田区有楽町2-10-1東京交通会館8F NPOふるさと回帰支援センター内TEL.03-6273-4306　FAX.03-6273-4307E-mail：yamanashi@furusatokaiki.net利用時間：火～日曜日 10:00～18:00■8/5（日）中央日本4県合同移住セミナー　東京交通会館 3階 グリーンルーム■9/8（土）オール山梨移住セミナー・相談会　東京交通会館12階 カトレアサロン検索北杜市高根町蔵原937番地1　http://uchubrewing.comうちゅうブルーイング手作りした建物で、不定期ながら週末に「うちゅうパブ」の営業も始める予定。「『うちゅうブルーイング』は、私たち自身が宇宙の芸術表現の一部となり生きる、そういう気持ちを込め名付けました」と楠瀬さん。15