てくてくvol.17

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　カフェ テロワールは、和テイストで落ち着いた雰囲気が漂うお店。代表の飯嶋晃代さんは、フルーツをはじめ山梨県産の食材を味わってほしいと、工夫を凝らしたメニューを心を込めて提供しています。そのスタートは山梨を魅力ある場所にしたいという思いからだったといいます。　「結婚して子どもを授かる前までは、実は山梨にそれほど魅力を感じていなかったんです。子育てをする中で、子どもが大学進学などで山梨を離れても、また帰ってきたいと思えるすてきな山梨にしたいと考えるようになりました。そこで観光に関することであれば経験のある私にできることがあるかもしれないと思い、活動を始めたんです。武田信玄ゆかりの地や温泉、休耕田の活用などに絡めたイベントを企画、運営する仕事に携わった後、縁あって昇仙峡でお店を開くことができました。山梨の観光地といえば昇仙峡は外せない存在です。ここでお店を営業すれば山梨の観光を盛り上げることにつながると考え、迷いはありましたが、思い切ってやってみることにしたんです。　当店は今年4年目を迎えましたが、お店を開くまでは、家でパンを焼いたり、子どもにおやつを作ったりするだけの素人でした。だからこそ、遊び心があるメニューが思い付くのかなと思っています」　「元々、少し傷があるだけで出荷できない果物を何かに活用したいと考えていました。そこで、それを農家さんから買い取って、一年を通して果物をお出しできるように、旬の時季にたくさん煮て保存することにしたんです。そして考案したのが、本来の甘さや食感を生かし丁寧に煮込んだ果物を使ったピザです。他にも昇仙峡産のワラビを使ったピザや、甲州ワインビーフを煮込んだハッシュドビーフなど、お食事のメニューも充実させています。　昇仙峡の四季折々の自然の素晴らしさを知ってもらえるよう情報発信し、多くの観光客の皆さんに訪れてもらいたいです。ぜひお店ですてきな思い出をつくりに来てください」昇仙峡の自然に包まれて山梨の食を楽しむ癒やしのカフェ山梨のおいしいものを食べて思い出をつくってほしい甲府市猪狩町479TEL.070-3222-8672営業時間：10:00～17:00※不定休ありCafé Terroirカフェ テロワール山梨をもっとすてきにしたいから観光地 昇仙峡で山梨の魅力を発信カフェ テロワールさ ん代 表飯嶋 晃代12