山梨県の広報誌ふれあいvol.43-動画（やまなしのおもてなし「レシピ」3-やはたいものグリーンソース煮込み）

山梨県広報誌ふれあいvol.43（平成27年1月1日発行）
・やまなしのおもてなし「レシピ」3-やはたいものグリーンソース煮込み

味わい豊かな甲斐市特産の伝統野菜「やはたいも」を、彩り豊かにアレンジ。とろけるような舌触りのやはたいもに、そら豆の甘みとサワークリームのほのかな酸味が調和した一皿が、冬の食卓に華やかさ添えます。

［材料］（3~4人分）
やはたいも…約200g
冷凍そら豆…75g
抹茶…小さじ1
サワークリーム…大さじ2
鶏がらスープ…120cc程度
ごま油…大さじ2
松の実・スダチ・彩り野菜…適量

お好みの付け合せのほうとう
生ほうとう…お好みの分量
冷凍そら豆…75g
サワークリーム…大さじ2
ごま油…適量
こしょう…少々

料理監修:フードコーディネーター芦澤香苗さん