山梨県の広報誌ふれあいvol.54-動画（やまなしのおもてなし「レシピ」14-花豆と秋ナスのサルサ風）

北杜市産の肉厚な花豆と素揚げした秋ナスを、黒蜜やニンニク風味でオリエンタルなサルサ風に。
ワインを片手に楽しみたい、味わいの一皿が出来ました。

【材料】（2人分）
　花豆：1/4カップ
　秋ナス：中サイズ1/2本
　ズッキーニ：中サイズ1/2本
　青唐辛子：2本
　ロメインレタス・赤キャベツ（彩り用）：適量
　黒蜜：大さじ3
　ワインビネガー：大さじ1
　塩：少々
　オリーブオイル：150ml

『サルサ風調味料』
　ニンニク（チューブ入り）：小さじ1/2
　醤油：大さじ1
　レモン汁：大さじ1
　オリーブオイル：大さじ3
　ガラムマサラ・こしょう・顆粒コンソメ：少々
　（料理監修:フードコーディネーター芦澤香苗さん）