野菜や山菜に似た有毒植物による食中毒に気を付けましょう！

　例年、春先から初夏にかけ、食べても安全な山菜や野菜と間違って有毒な成分を含む植物を食べてしまうことによる食中毒が数多く発生しています。

　山梨県でも、有毒植物を食用の植物と誤って食べて食中毒になる事例が確認されています！

　食用と確実に判断できない植物は、「採らない」、「食べない」、「売らない」、「人にあげない」ようにしましょう。 

 

【参考】写真付きで天然毒素をもつ植物が紹介されています。

• 知らない野草、山菜は採らない、食べない！【農林水産省ホームページ】
• 知識があればこわくない！天然毒素【農林水産省ホームページ】
• ジャガイモによる食中毒を予防するためにできること 【農林水産省作成リーフレット】

　　　　　※学校や家庭等の菜園でジャガイモ栽培を行う方はご確認ください。

•  自然毒のリスクプロファイル【厚生労働省ホームページ】
•  有毒植物による食中毒に注意しましょう【厚生労働省ホームページ】