有限会社 横内製麺

( 2010 年採用   男性 )

私は横内製麺製造部に所属しています。社員一丸となって美味しく安心な麺づくりをコンセプトに日々精進しています。また、県内外のイベントにも積極的に参加し、直接お客様の意見を聞くことにより、商品作りのスキルをアップさせています。八ヶ岳南麓の恵まれた小麦や水を使い、美味しく、懐かしい味をモットーに県外のお客様にほうとうの文化を広めていきたいと考えています。

なんでもホワイトボード

創業昭和2年。北杜市長坂町に有る我が社は、北杜市産を中心とした県産小麦の使用にこだわって製造しております。中でも、「地粉ほうとう」は、ほんのり鼻に抜ける小麦の風味と、モチモチした歯ごたえのある麺で、味噌仕立てのスープとの相性も良く昔懐かしい味わいです。ほうとうをはじめ、うどん、そば、ラーメンなど約100種類のめん製品を製造し、うち半分を土産用として卸しています。お客様に「安心」を届けたいと地粉に着目した一方で課題にも直面しました。生産農家が年々減少し、県産小麦の確保が難しくなったので、地元北杜市の農家と契約し、秋の種まきから3度の麦踏みを経て、厳しい冬を越して収穫した小麦粉は、ほうとうに特有の香りと、モチモチとした食感をもたらしました。地元農家の方に小麦を作っていただき、商品を作り、お客様に喜んでいただく、この良好な関係をもっと大きくしていきたい。この目標に向かって毎日従業員一丸となって汗を流しています。