遺跡トピックスNo.0178影井遺跡(かげいいせき)［甲州市塩山］-羽釜（はがま）］

笛吹市の遺跡

0014経塚古墳-復元古墳-

0217経塚古墳-内部構造-

0251経塚古墳-石室の石積み-

0280経塚古墳-列石-

0396経塚古墳-八角形の意味-

0019桂野遺跡-石皿・磨石-

0100桂野遺跡-陥し穴-

0111桂野遺跡-前期土偶-

0262桂野遺跡-縄文時代前期の住居跡-

0265桂野遺跡-土器に描かれた物語-

0020四ツ塚古墳群-玉類-

0235四ツ塚古墳群-装身具-

0022狐原遺跡-墨書土器-

0059平林2号墳-副葬品-

0079平林2号墳-青銅鏡-

0102平林2号墳-ガラス玉-

0202平林2号墳-馬具類や装身具類-

0240平林2号墳-勾玉-

0337平林2号墳-勾玉-

0081身洗沢遺跡-田んぼと木製品-

0230身洗沢遺跡-プラント・オパール-

0339身洗沢遺跡-農具の今と昔-

0125水口遺跡-柄鏡形敷石住居跡（1号住居跡）-

0355水口遺跡-敷石住居跡（3号住居跡）-

0135花鳥山遺跡-エゴマ種子塊-

0194花鳥山遺跡-縄文時代の食生活を知る遺物-

0199花鳥山遺跡-世界最大級の縄文土器？-

0406花鳥山遺跡-耳飾り-

0145竜安寺川西遺跡-発掘調査速報-

0155竜安寺川西遺跡-発掘調査速報2-

0165竜安寺川西遺跡-発掘調査速報3-

0179竜安寺川西遺跡-ミニチュア土器-

0147境川中丸遺跡-発掘調査速報-

0157境川中丸遺跡-発掘調査速報-

0181境川中丸遺跡-S字状口縁台付甕-

0148一の沢遺跡-縄文時代中期の住居-

0293一の沢西遺跡-ヒトをモチーフにした土器-

0307一の沢遺跡-縄文土器-

0350一の沢遺跡-みんなで応援しよう！「ミュージアムキャラクターアワード2012」のいっちゃん-

0150稲山遺跡-発掘調査速報-

0160稲山遺跡-発掘調査速報2-

0170稲山遺跡-発掘調査速報3-

0209稲山遺跡-常滑甕-

0229稲山遺跡-すり鉢-

0288稲山遺跡-かわらけ-

0151三光遺跡-発掘調査速報-

0166三光遺跡-発掘調査速報5-

0171三光遺跡-発掘調査速報6-

0186三光遺跡-耳飾り他-

0173二之宮遺跡-食材をふかす道具-

0284二之宮遺跡-置きカマド-

0219亀甲塚古墳-盤龍鏡-

0264亀甲塚古墳-碧玉製管玉-

0234御坂中丸遺跡-縄文時代早期-

0275馬乗山2号墳-甲府盆地最後の前方後円墳-

0331地耕免遺跡-斎串と馬の歯-

0354中丸東遺跡-縄文時代前期の土器と古墳時代の住居跡-

0356石橋条里制遺構-古代の土地区画整理-

0371太鼓畑遺跡-調査概要-

0382六ッ長遺跡-調査概要-

0406花鳥山遺跡-耳飾り-

下の写真の場所は、平安時代(約1200～800年前)の遺跡です。この遺跡から当時の料理道具が出てきました。名前は「羽釜-はがま」といいます。名前を耳にしたり、自宅に金属製の羽釜がある方もいるかと思います。羽釜は、国道411号(塩山東バイパス)建設工事に先立ち、平成11年度に発掘調査した「影井遺跡(かげいいせき)」から発掘されました。

塩山東バイパス〔影井遺跡〕

所在地：甲州市塩山赤尾国道411号(塩山東バイパス)

時代：平安時代

報告書：山梨県埋蔵文化財センター調査報告書第196集2002年刊

調査機関：山梨県埋蔵文化財センター

影井遺跡-羽釜例）九鬼2.遺跡(都留市)-長胴甕

当時「羽釜-はがま」は、「甕-かめ」と使い方が同じで、基本的には「かまど」にかけてお湯を沸かしていました。例にある「長胴甕(ちょうどうがめ)」よりも胴(タテの長さ)が短くなり、小さな底が広く大きな底になる事で、広い面積で火を受け、早くお湯が沸くようになりました。この時代は、お米を煮炊き(にたき)する道具は鍋(なべ)でした。雑穀や、大根・カブなど入れ、量を増やして食べていました。

現在、ふつうに私たちが食べている「ごはん」は「炊(た)く」といいますが、羽釜でお米を炊(た)くようになるのは江戸時代になってからだといわれています。羽釜の大きなフタは、釜の中の温度を下げない役割と、炊けた後に「蒸（む）らす」という、より美味（おい）しくごはんを炊くためにかかせない物でした。

現在では「羽釜」から「炊飯器」に変わったものの、羽釜に似た炊飯器の内ナベも多くなり、古き良き物が見直されているようです。

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