もも

ももの性質あれこれ

ももには個性豊かで魅力的な多くの品種があります。性質も様々で、果肉色のちがいから「白肉種」と「黄肉種」に分かれますし、肉質の違いから溶質と不溶質（ゴム質）に分かれます。また、成熟期の違いから極早生(ごくわせ)、早生(わせ)、中生(なかて)種、晩生(ばんせい)種、極晩生(ごくばんせい)種に分かれます。品種により、糖度や香りや肉質が違いますので、ぜひ、みなさんのお好みの品種を見つけてくださいね。１品種の収穫期間は概ね１週間です。

特許取得！ももの果実に文字や図柄を入れる技術の開発

果皮に文字や図柄が入ったりんごを見たことはありますか？
これは、りんごの果皮に遮光シールを直接張り付けて、光を遮った部分の果皮色を抜くことで果皮に文字や図柄を入れています。
しかし、ももには果皮表面に細かい「毛じ」があり、着色期に大きく成長するため、りんごと同じ手法で文字や図柄を入れることができませんでした。そこで山梨県果樹試験場などでは、伸縮性の遮光性シートを伸縮性・光透過性・通気性のある筒状のメッシュ生地に密着させ、ももにかぶせることで、果皮に文字や図柄を入れることに成功しました。
この技術が広がっていくことで、山梨県産ももの差別化が可能となり、販売促進や有利販売が期待されています。

ハイクオリティなももの秘密は徹底した品質のチェック！

山梨県のももは、生産者が一つひとつ丁寧に収穫適期を見定めて収穫しています。収穫時には、まずももの形や着色を確認し、次に手のひらと指で硬度をチェックして、適熟なもものみ枝や指の跡がつかないように丁寧に収穫します。その後、JAの共選所において、光センサーとカラーセンサーで糖度や着色度合い、もものサイズ等をチェックし、厳しい基準に基づいて分類され選果されています。品質が最高級として認められたももは、各産地のブランドももと位置づけられ、共選所ごとに特徴的な名前をつけて出荷されています。生産者の熟練の技と、光センサーなどの先端技術の融合により、常にハイクオリティな山梨県のももが出荷されています。

〇主な産地のブランド

　JAフルーツ山梨
　　大藤支所大藤桃共選所　　　　　：粒ぞろい
　　春日居支所果実部　　　　　　　：風雅香桃かすがいの桃
　　かのいわ中央共選所運営委員会　：ぴ～一番

　JAふえふき
　　一宮ブロック果実販売対策協議会：プレミアム
　　御坂支所桃部会　　　　　　　　：大糖領
　　八代支所桃部会　　　　　　　　：一桃匠・一桃匠の夢

　JA南アルプス市
　　果実部会西野支部　　　　　　　：エクセレント

邪気を払うと考えられた「もも」

最も古くは、長崎県の約6000年前の伊木力遺跡（縄文時代前期）からも出土しているももの種。現存する日本最古の書物「古事記」には、イザナギがイザナミの追手を撃退するためにももを投げた話、平安時代の今昔物語には、鬼の侵入を防ぐためにももの木を使う話が載るなど、ももは古くから邪気を払う力を持つと考えられてきました。現在でも、山梨県にはももが刻まれた道祖神があります。

江戸時代、ももはすでに山梨県で栽培されていた

桑畑から果樹園へ　ももは全国一の生産量に

次の時代を担う期待の新品種 山梨のおいしい未来

世界農業遺産のこと

令和4年7月18日、山梨県の峡東地域（山梨市、笛吹市、甲州市）は、「峡東地域の扇状地に適応した果樹農業システム」として、世界農業遺産に選ばれました。
山梨県峡東地域は、日本のぶどう栽培発祥の地とされ、ぶどう「甲州」は、平安時代にはすでに栽培されていたとも言われています。また、もも、すもも、かきなども古くから栽培され、江戸時代にはすでに果樹の産地として知られていました。
扇状地の傾斜地において、それぞれの土地に適応するために、多様な果樹を栽培するとともに、独自の技術が考案されてきました。中でも約400年前に考案されたぶどうの甲州式棚と疎植・大木仕立てを組み合わせた栽培は、降水量の多い日本の気候に適応するために開発された技術で、現在日本各地に普及しています。
また、果樹園に自生する植物を利用した草生栽培は、土壌の流亡防止や有機物の補給だけでなく、多様な生物の生息に大きく貢献しています。
果樹農業は、枯露柿やワイン醸造などの果実加工、約120年前に始まったとされる観光果実園などとともに発展し、多様な文化・祭事とともに世界に誇る特色ある地域を形成しています。