甲ッ原遺跡〔かぶつっぱらいせき〕石皿・すり石

北杜市の遺跡

• 0002甲ッ原遺跡-埋甕-

• 0009横針前久保遺跡-石器-

• 0018金生遺跡-中空土偶-

• 0031天神遺跡-硬玉製大珠-

• 0050天神遺跡-石匙-

• 0336天神遺跡-集落跡-

• 0057丘の公園第2遺跡-石器-

• 0134丘の公園第2遺跡-陥し穴-

• 0075原町農業高校前遺跡-縄文土器-

• 0076原町農業高校前遺跡-縄文土器-

• 0109原町農業高校前（下原）遺跡-陥し穴-

• 0115原町農業高校前遺跡-人面装飾付土器-

• 0137原町農業高校前遺跡-人面装飾付土器-

• 0094清里バイパス第1遺跡-陥し穴-

• 0112海道前C遺跡-人面装飾付土器-

• 0254海道前C遺跡-抽象文土器-

• 0138甲ッ原遺跡-縄文時代前期初頭の住居-

• 0142金生遺跡-耳飾り-

• 0169甲ッ原遺跡-石皿とすり石-

• 0212甲ッ原遺跡-琥珀垂飾について-

• 0294甲ッ原遺跡-漆が塗られた土器片-

• 0405甲ッ原遺跡-特殊脚付鉢-

• 0226塩川遺跡-中世の調理器具-

• 0236天神遺跡-日本最古のヒスイのペンダント-

• 0237酒呑場遺跡-マメの圧痕-

• 0308酒呑場遺跡-火焔型土器-2011年10月12日

• 0316酒呑場遺跡-産まれる縄文人-2011年12月7日

• 0319酒呑場遺跡-海へのあこがれ-2011年12月28日

• 0239甲ッ原遺跡-縄文時代前期初頭の住居跡と土器-2010年5月26日

• 0271金生遺跡-鉄釉兎形水滴-2011年1月5日

• 0272中込遺跡-絡条体圧痕文土器-2011年1月12日

• 0315郷蔵地遺跡-敷石住居-2011年11月30日

• 0323金生遺跡-縄文ランドスケープ-2012年1月25日

• 0328酒呑場遺跡-酒呑場遺跡で見つかった『謎』の土器片-2012年2月29日

• 0399酒呑場遺跡-豊かな縄文時代中期文化を代表する683点の出土品-2014年8月6日

• 0338柳坪遺跡-縄文時代中期の土器-2012年5月15日

• 0377丘の公園14番ホール遺跡-長大な石槍で狩りをする人々の15000年前の石器作り工房跡-2013年7月24日

• 0380日影田遺跡-住居跡と炉-2013年9月11日

• 0423横森赤台遺跡-五輪塔を伴う中世のお墓-2015年8月20日～2015年9月1日

遺跡の概要

所在地：山梨県北杜市大泉町西井出字和田・字大林

時代：縄文時代平安時代

報告書：山梨県埋蔵文化財センター調査報告書第145集1998(H10).3刊

調査機関：山梨県教育委員会山梨県埋蔵文化財センター

〔写真1ドングリ(ミズナラ)〕〔写真2ドングリ（コナラ）〕

縄文時代の食糧の確保で最も重要とされていたのは採集（さいしゅう）です。特に殻のかたい木の実は長期保存に適しているため主食になったと考えられます。主食となった木の実には「ドングリ類」などアク（渋み）のある食材があり、アク抜きをしないと食べることができません。特にトチの実はアクが強く、複雑な工程をへてやっと食べることができることから、縄文時代には高度なアク抜きの技術があったと考えられます。

〔写真3甲ッ原遺跡石皿・すり石〕〔写真4土器で煮る〕

アク抜きにはさまざまな道具が使われました。今回は比較的簡単なドングリのアク抜き方法を例に説明します。まず集めた木の実を土器に入れ水に浸し、出てきた虫を取り乾燥させます。（乾燥することで木の実の長期保存が可能になります。）ドングリのかたい殻を取ります。この時に使われたのが石皿とすり石です。（写真3）これはクルミなどのカタい殻を割ったり、実をつぶしたりする道具です。大きな方が石皿、上に乗っているのがすり石です。石皿の上ですり石をトンカチの様に使い殻を割り実を取り出します。取り出したドングリを土器で煮てアクを抜きます。これを加工して食べていたと考えられるものが各地で発見され、その形や炭になっていることからクッキー状またはパン状炭化物（たんかぶつ）と呼ばれています。このように、土器や石器の発明により食べられる食料が増え、また工夫により保存可能な食品加工の技術が道具の発明と一緒に進んできたと考えられます。

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