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ページID：6141更新日：2024年8月19日

栄養改善（中北保健所）

豊かで健康的な食生活の実現

栄養・食生活は生活習慣病との関連が深く、また生活の質（QOL）との関連も深いことからバランスのとれた食生活の実現を図ることが大切です。そのための対策として、保健所では次の業務を行っています。

食生活改善の環境づくり

 

 やまなししぼルトメニュー販売整備事業

山梨県では県民の皆さんの健康増進に資するお弁当やお店の料理「やまなししぼルトメニュー」の提供を推進しています。

やまなししぼルトメニュー

特定給食施設等の栄養管理指導

保健所管内の特定給食施設等の個別巡回指導、調査、研修会の開催を行っています。

研修会に関すること

令和6年度　健康課題解決に向けた生活習慣改善・疾病重症化予防事業～給食施設従事者研修会～

　給食施設等で栄養管理業務に従事する方等に向けた研修会を、オンデマンド形式で開催します。

　詳細については、各給食施設あてに別途、通知します。

　資料について、下記よりダウンロードをお願いします。(資料の二次利用はしないようにお願いします)

　【情報提供】特定給食施設等栄養管理報告書・給食施設状況調査票(学校用)の改訂ポイントについて（PDF：1,023KB）

　【講義】食と健康を考える給食の栄養・食事管理について～栄養管理報告書の活用法について～（PDF：2,488KB）

　今後の研修企画の参考とするため、研修受講の有無に関わらず、各施設ごとに研修実施状況について回答をお願いします。

　回答期限は令和6年9月20日（金曜日）までです。

　研修実施状況入力フォームのリンクはこちらです。

特定給食施設等の届出

• 特定給食施設の設置者は、給食施設を開始・変更・廃止（休止）する時には、健康増進法に基づく届出が必要となります。
• 山梨県では、その他の給食施設の設置者に対しても、山梨県給食施設指導要綱に基づき、届出をお願いしています。

　※提出は、施設の所在地を管轄する保健所へお願いします。

給食施設分類

	説明	根拠
特定給食施設	特定かつ多数の者に対して継続的に1回100食以上又は1日250食以上の食事を供給する施設	健康増進法第20条第1項
その他の給食施設	特定給食施設以外の給食施設で、特定かつ多数の者に対して継続的に1回20食以上又は1日50食以上の食事を供給する施設およびその施設の所在地を管轄する保健所長が認めた施設	山梨県給食施設指導要綱 第2の3項

 

　健康増進法・施行規則・細則（抜粋）（PDF：205KB）

　山梨県給食施設要綱（PDF：65KB）（令和6年5月31日改正）

　特定給食施設における栄養管理に関する指導・支援等について（PDF：149KB）（令和2年3月31日付け厚生労働省健康局健康課長通知）

届出

区分	説明	特定給食施設	その他の給食施設
開始届	給食施設に係る事業を開始した場合に行う届出	特定給食施設開始届（ワード：30KB）	その他の給食施設開始届（ワード：18KB）
変更届	届出項目※に変更があった場合、その事項が発生した日から1月以内に行う届出	特定給食施設変更届（ワード：26KB）	その他の給食施設変更届（ワード：17KB）
休止（廃止）届	給食施設に係る事業を休止又廃止した場合、その事項が発生した日から1月以内に行う届出	特定給食施設休止（廃止）届（ワード：25KB）	その他の給食施設休止（廃止）届（ワード：17KB）

特定給食施設の指定

健康増進法第21条第1項の既定により管理栄養士を置かなければならない施設を特定給食施設として指定しています。

特定給食施設等の報告

「給食施設状況調査（学校用）」または、「特定給食施設等栄養管理報告書」の提出をお願いしています。

R6年5月31日付け「山梨県給食施設指導要綱」の改正により、様式が変更されました。

学校‥給食施設状況調査票（学校用）（エクセル：80KB）

病院‥特定給食施設等栄養管理報告書（様式第4号）（エクセル：101KB）

介護老人保健・老人福祉・社会福祉施設等‥特定給食施設等栄養管理報告書（様式第5号）（エクセル：111KB）

保育所・認定こども園・幼稚園等‥特定給食施設等栄養管理報告書（様式第6号）（エクセル：116KB）

事業所・寄宿舎・その他‥特定給食施設等栄養管理報告書（様式第7号）（エクセル：115KB）

 

回答に当たっての注意事項

集計のため、一部のセルに入力規制や計算式が入っています。セルの追加、削除、変更等はしないでくださ　い。また、PDFへの変換はせず、メールでの提出をお願いします。提出先メールアドレス、提出期限等は施設あて通知でご確認ください。

地域栄養改善体制の整備

市町栄養改善基盤整備

各市町に行政管理栄養士、栄養士の設置を勧奨しています。

国民健康・栄養調査

健康・栄養改善施策の基礎資料として、毎年11月に無作為で抽出された地区を実施しています。

県民栄養調査

県民の健康状態、栄養状態を把握するために5年ごとに実施しています。

県民栄養調査

管内の管理栄養士・栄養士の育成・支援

研修や情報交換を通して資質の向上、技術の研鑽を図っています。

食生活改善推進員会の育成・支援

地域における健康づくり及び栄養改善の推進役としての活動を支援するため、研修会等を実施しています。

関連リンク

中北保健福祉事務所（中北保健所）健康支援課

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