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食品ロスをなくそう！
食品ロスって何？
食品ロスとは、まだ食べられるのに捨てられてしまう食品のことです。
国内の食品ロスの年間発生量は、約472万トン（令和4年度推計値）で、国際連合世界食糧計画（WFP）が発展途上国や紛争中の国に支援した食料（令和4年で約480万トン）に匹敵し、その半分は一般家庭からでています。
皆さん一人一人の取り組みが、食品ロス削減に大きな役割を果たします！
飲食店における食品ロス削減実践モデル事業を実施中です
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１０月下旬から令和７年１月末まで「飲食店における食品ロス削減実践モデル事業」を実施します。
本事業では、食品持ち帰り容器の利用推進、小盛りメニューの導入、「３０・１０運動」の呼びかけといった、食品ロス削減につながる取り組みを積極的に実施する飲食事業者を募集し、「やまなし食品ロス削減飲食店」として本モデル事業に参加していただきます。ご参加いただく事業者には、ステッカーやポスター等啓発資材を交付するとともに、広く県民に対して事業者の取り組みを周知します。
事業について、詳しくは、こちらのページをご覧ください。
「家庭でチャレンジ！食品ロス削減ダイアリー」を使おう！
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県では、県民の皆様に食品ロスを出さない消費行動について考察・実践していただくため、「家庭でチャレンジ！食品ロス削減ダイアリー」を作成しました（こちらからダウンロードできます）。
ダイアリーを使って、家庭で出る食品ロスについて「見える化」して、食品ロスを減らすための方法を考えて、取り組んでみましょう！
令和6年7月から9月にかけて、実際に県民のみなさまにダイアリーを使用していただき、ロスになりやすい食品などについて分析しました。また、県民の皆様から食品ロスを減らすアイデアも募集しました。結果はこちらをご覧ください。
「かんしょくまと学ぼう！食品ロス削減の巻」
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令和6年3月、デジタルブック「かんしょくまと学ぼう！食品ロス削減の巻」を作成しました。 やまなし食品ロス削減推進マスコットの「かんしょくま」と一緒に、食品ロスの現状や、食品ロスをなくすための方法について、楽しく学ぼう！ 詳しくはこちらのページをご覧ください。 |
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事業者連携によるフードドライブを実施しています
令和６年５月２５日（土）、山梨県と一般社団法人ヴァンフォーレスポーツクラブが連携してフードドライブを実施しました（連携実施はこれが通算５回目となります）。
多くの方にご協力いただいた結果、過去最高の152.6kgの未利用食品を集めることができました。サポーターの皆様はじめ、フードドライブに参加してくださった全ての方に御礼申し上げます。
ご家庭で未利用食品が生じた際は、フードドライブへ持ち込むことで有効活用できることがあります。山梨県では今後もフードドライブを実施してまいりますので、ぜひご参加ください。
フードドライブ活動について、詳細はこちらをご覧ください。
「やまなし食ロス3ゼロ運動」に取り組もう！
令和3年3月に「山梨県食品ロス削減推進計画」（第4次やまなし食育推進計画に包含）が策定されました。
山梨県では、県民の皆様や各事業者、行政が一体となって取り組んでいけるように、3つのゼロを目標に食品ロスの削減を推進します。
「やまなし食ロス3ゼロ運動」～食べきろう・使いきろう・届けよう～
- 料理はおいしく食べきろう→食べ残しのもったいない”0（ゼロ）”
【家庭】食べきれる分だけ注文、食べられる分だけ作る、残ったらリメイクでおいしく
【事業者】顧客のニーズに合わせた量に調整・販売、持ち帰り対応、3010運動の推進
- 食材は無駄なく使いきろう→食材のもったいない”0（ゼロ）”
【家庭】食材を無駄にしない調理、食べきれる量を購入、買い物前に在庫を確認
【事業者】食材を無駄にしない調理、値引き等で売り切り、賞味期限の延長・年月表示、過剰生産の抑制、家畜の飼料化
- 使わない食品は届けよう→未利用食品のもったいない”0（ゼロ）”
【家庭】食べない食品を確認、フードドライブ活動へ参加・寄付
【事業者】フードドライブ活動の実施、フードバンクや子ども食堂などへ寄付
家庭で始めよう
「必要な量だけ購入」して「食べきる」ことが削減のポイントです。
1.買いすぎない
使い切れる量を、利用予定に合わせて計画的に購入！
使い忘れがないよう、こまめに冷蔵庫をチェック！
2.剥きすぎない
食べられる部分はしっかり食べて、生ごみ減少！
皮を使った使い切りレシピに挑戦！
3.作りすぎない
せっかく作った料理です、食べきれる工夫をしましょう！
余った時には、別の料理にリメイクして美味しく！
食品ロス削減啓発冊子
宴会で始めよう
宴会の食べ残し量は、ランチ・定食の5倍！
食べ残しを減らすため、”食べきりミッション”を始めましょう。
1.調べよう
みんなの食べる量・食べられないものをリサーチ！
最適な店やコース選びを！
2.宴会中は30・10（サンマル・イチマル）運動
乾杯後30分は、できたての料理を美味しく味わう時間！
終了前10分は、残った料理、デザートを美味しく食べきる時間！
ここで、幹事さんは「食べきり」の呼びかけと、残った料理の配分を！
フードドライブ活動に参加しよう
「フードドライブ」とは、家庭で余っている食べ物を学校や職場などに持ち寄り、それらをまとめて地域の福祉団体や施設、フードバンクなどに寄付する活動のことです。
実施方法について
フードドライブ実施マニュアルを作成しましたので、実施の際の参考にしてください。
食品受け入れ団体について
フードドライブで集めた食品の寄付については、社会福祉協議会や子ども食堂、フードバンク等へ御相談ください。
- 山梨県社会福祉協議会（外部ページ）
- 山梨県内の子ども食堂一覧のページ
県庁フードドライブについて
令和6年度第2回県庁フードドライブを実施しました！
令和6年12月2日（月曜日）から7日（金曜日）まで（山梨県庁本庁は11日まで）、令和6年度第2回県庁フードドライブを実施しました。
詳しくは実施結果をご覧ください。
過去の実施状況
令和6年度
令和5年度
令和4年度
令和3年度
事業者連携によるフードドライブの共同開催
（一社）ヴァンフォーレスポーツクラブとの共同開催
令和4年度から食品ロス削減推進パートナーである（一社）ヴァンフォーレスポーツクラブと定期的に共同開催しています。
令和5年9月30日（土曜日）
ヴァンフォーレパーク内の県政PRブースでフードドライブを行い、70.6kgの未利用食品を集めることができました。
やまなし食品ロス削減推進マスコットの「かんしょくま」君も応援に来てくれました。
過去の実施状況
- 令和5年5月13日（土曜日）（県公式「食育インスタグラム」へのリンク）
- 令和4年10月1日（土曜日）（県公式「食育インスタグラム」へのリンク）
- 令和4年5月14日（土曜日）（県公式「食育インスタグラム」へのリンク）
食品ロス削減イベントに参加しよう
研修会
山梨県では毎年、食品ロス削減に関する研修会を開催しています。
ご興味のある方は是非ご参加ください。
令和5年度食品ロス削減普及教室～クイズラリー～
食品ロスについて学べるお子さま向けの参加型イベントを開催しました！
詳しくはこちらからご覧ください！
令和4年度食品ロス削減普及教室~スペシャルトークショー~
レシピを紹介しています！
詳しくは案内のページをご覧ください。
料理教室
料理教室に参加して、食材を無駄にしない調理方法を学んで実践してみよう！
食品ロス削減料理教室
食品ロス削減レシピや調理動画を紹介しています。
詳しくはこちらをご覧ください。
サスティナブルクッキング教室（令和3年12月）
当日の様子やレシピや作り方が分かる動画を公開しています。
詳しくはサスティナブルクッキング教室のページをご覧ください。
その他イベント
県立図書館連携展示イベント
令和5年9月28日（木曜日）から10月4日（水曜日）まで、県立図書館で食品ロスに関する書籍や資料を展示しました！
食品ロス削減推進パートナーになろう
食品ロス削減に取り組む協力事業者等を募集しています。
詳しくはお知らせのページをご覧ください。
食品ロス削減啓発ポスター等
下記より、食品ロス削減の啓発に利用できるポスターやチラシの印刷データ（PDF）をダウンロードいただけます。
1.啓発用パンフレット/基礎編（平成29年9月版）（PDF：1,612KB）
2.啓発用パンフレット/応用編（平成29年9月版）（PDF：1,204KB）
関連リンク
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