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ページID：106265更新日：2024年6月7日

目次

• 山梨県の取り組み
• やまなし美食コンソーシアム
• やまなし美食イベント
• ワイン県宣言５周年記念事業「日本ワインサミット」
• やまなし美酒・美食マンス
• やまなしグルマン・エコノミー会議
• やまなし美食セミナー
• 山梨県産食材等の現地調査
• 「やまなしの美食」食材体験ツアー
• やまなし美食ツーリズム
• 山梨県産食材を活用した料理の創作と県産酒のペアリング
• やまなし美酒めぐりデジタルスタンプラリー
• ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2022

 

 山梨県の取り組み

 

 　山梨県では、県内の素晴らしいロケーションの中で、旬の県産食材を使用し、県内レストラン等で提供される「料理」と、GIに指定された県産ワインや日本酒などの「県産酒」とのペアリングを、五感で味わう「体験」を「やまなしの美食」と位置づけ、新たな食ブランドの確立と、「食」を目的とした本県への誘客促進と観光産業の収益向上を図るための様々な取り組みを行っています。

 

•  やまなし美酒・美食リーフレットはこちら（PDF：3,121KB）
• やまなしの美酒・美食冊子はこちら（PDF：3,212KB）

 

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  やまなし美食コンソーシアム

 

　山梨県では、県内で活躍するシェフやソムリエなどで構成された「やまなし美食コンソーシアム」を立ち上げました。

　新しいメニューの開発や、食文化の形成をはじめ、やまなしの歴史、芸術などの観光資源と連動した取り組みを進めることで、やまなしの新しい魅力を発信していきます。

やまなし美食コンソーシアム構成員

宮下　大輔 ※やまなし美食コンソーシアム座長	「 可不可Kafuka tokyo 」
天野　洋喜	「 忍野八洲 」
岩澤　尚也	「 寿司割烹 いづ屋 」
鈴木　信作	「 Terroir 愛と胃袋 」
長谷部　賢	「 Wine Cellar HASEBE 長谷部酒店 」
山田　真治	「 キュイエット（La Cueillette）」
堀内　浩平	「 nôtori 」
堀内　茂一郎	「 nôtori 」
鈴木　義豪	「 ラ メゾン アンシェンヌ（la maison ancienne）」
鈴木　忍	「 booshino 」

 

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 やまなし美食イベント

 令和4年度　秋

 　令和4年秋には北杜市エリア、河口湖エリアにおいて山梨県の美酒美食を味わう

　「やまなし美酒美食フルコースイベント」を開催しました。

 

イベント当日のダイジェスト動画

 

各メディア掲載記事 

• 北杜市エリアにある「愛と胃袋」で開催されたイベントに関しての記事

媒体名	記事タイトル	掲載日
TABIZINE	羽衣のような生ハムが忘れられない｜山梨県北杜市の美酒美食【編集部ブログ】	令和4年12月15日
W LIFE	やまなし美酒美食！ 八ヶ岳の麓、北杜エリアの大いなる自然を味わう	令和4年12月17日
グルメインフルエンサー	旅するごとに乾杯が重ねられていく素晴らしい体験	令和4年12月17日
STARRing MAGAZINE	YAMANASHI GASTRONOMY　山梨・北杜　 美酒美食のペアリング	令和4年12月22日
メディアジーン/ROOMIE	スパークリング日本酒好きがおすすめするコスパ最強銘柄はコレ！ 1年がんばった自分へのプチご褒美にぴったりだ〜	令和4年12月23日
ランドネ	山梨県・八ヶ岳のふもと、北杜市エリアの魅力を味うモニターツアー／体験レポート	令和4年12月29日
mina	山梨県で美酒美食を楽しもう！	令和4年12月30日

 

 

 

• 河口湖エリアにある「セブンシダーズワイナリー」で開催されたイベントに関しての記事

媒体名	記事タイトル	掲載日
ワイン王国	河口湖初のワイナリーで、山梨県の美酒美食を味わう。“やまなし美酒美食フルコース”イベントリポート	令和4年12月9日
Hanako.Tokyo	移住するシェフが増加中！料理人を魅了する山梨県産食材と地酒。	令和4年12月9日
グッドウェイ	「やまなし美酒美食フルコースイベント」を開催！	令和4年12月13日
Fuji5ko　Concierge Desk	山梨県が持つ“食”の可能性に迫る――『「ワイン県やまなし」美酒・美食推進事業』実施中	令和4年12月20日
Green Create・cocotte	【山梨旅】女性醸造家が奮闘!2022年に富士河口湖町に誕生した「セブンシダーズワイナリー」	ー

 

 令和4年度　春

 　令和4年4月21日(木)には、県産食材を活用した創作料理と県産酒によるペアリングを楽しむことができるイベント

　「はじまりの食卓」を県内レストランにて開催し、料理評論家、飲食店関係者約40名を招待しました。

　

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ワイン県宣言５周年記念事業「日本ワインサミット」

 

 

 

　「ワイン県宣言」から5年目の節目を契機とし、山梨が日本のワインをリードするワイン産地であることを全国にアピールする5周年記念イベントとして「日本ワインサミット」を開催しました。当日は、長崎知事の主催者挨拶、「日本ワインの現状と未来へ」をテーマにしたシンポジウムのほか、全国から集まった50種類以上の日本ワインを試飲しながら交流会を実施しました。

 

イベント概要

• 日時　令和6年3月9日(土)13:30～17:00
• 場所　甲府・湯村温泉 常磐ホテル（甲府市湯村2-5-21）
• 主催　山梨県
• コーディネーター　ワイン県副知事　田崎 真也 氏
• 登壇 日本ワインを代表する県内外の醸造家等　7名

　独立行政法人酒類総合研究所　　　後藤 奈美 氏
　株式会社ヴィラデストワイナリー　玉村 豊男 氏（長野県）
　有限会社山﨑ワイナリー　　　　　山﨑 太地 氏（北海道）
　株式会社高畠ワイナリー　　　　　松田 旬一 氏（山形県）
　株式会社都農ワイン　　　　　　　赤尾 誠二 氏（宮崎県）
　中央葡萄酒株式会社　　　　　　　三澤 彩奈 氏（山梨県）
　山梨県果樹試験場　　　　　　　　小林 和司 氏（山梨県）

 

• 日本ワインサミットに関しての記事

媒体名	記事タイトル	掲載日
ハイクオリティやまなし	ワイン県やまなし5周年記念イベント「日本ワインサミット」を開催	令和6年3月26日
ワイン王国	山梨県から日本ワインを盛り上げる！「日本ワインサミット」を開催	令和6年3月28日
ワイナート	「日本ワインサミット」で語られた日本ワインのいまと未来〜識者と生産者が山梨に集結	令和6年3月30日

 

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 やまなし美酒・美食マンス

令和5年度　やまなし美酒・美食マンスを開催

　県は県内の料理店・宿泊施設が、県産食材を使用したコース料理とその料理に合う県産酒とのペアリングを提供することにより、県内外の方々が、県内料理店・宿泊施設に足を運び、「やまなしの美酒・美食」の魅力を感じていただくことを目的として、「やまなし美酒・美食マンス」を2024年2月16日(金)〜3月17日(日)の期間で開催しました。

イベント開催概要

　名称 ：やまなし美酒・美食マンス

　主催 ：山梨県

　開催期間：2024年2月16日(金)～3月17日(日)

• 昨年度までは、「やまなし美食ウィーク美酒美食巡り」として約2週間の期間で、山梨県の料理と県産酒のペアリングを提供し、多くの方々に堪能いただきました。今年度は「やまなし美酒・美食マンス」と名称も改め、約1ヶ月の期間で、参加店舗数を昨年度の23店舗から46店舗以上に倍増し、山梨の料理とお酒のペアリングを楽しんでいただけるようパワーアップして開催しました。

• HP
• ブランディング動画

• やまなしの美酒・美食冊子（PDF：3,212KB）

 

• やまなし美酒・美食マンスに関しての記事

媒体名	記事タイトル	掲載日
PRTIMES	「やまなし美酒・美食マンス」を2024年2月16日(金)〜3月17日(日)の期間で開催します	令和5年12月21日
PRTIMES	2024年2月16日(金)〜3月17日(日)開催「やまなし美酒・美食マンス」48店の参加が決定	令和6年1月25日
ハイクオリティーやまなし	「やまなし美酒・美食マンス」を開催！県産食材を使った料理とお酒を楽しもう	令和6年2月7日
PRTIMES	2024年2月16日(金)〜3月17日(日)開催「やまなし美酒・美食マンス」参加の全48店やまなしの美味しいお酒と美味しい料理のペアリングメニューを紹介	令和6年2月16日
前進やまなし	山梨の美を味わおう【前進やまなし】2024年2月19日	令和6年2月16日
ミツケルニッポン	“五感”で味わう美味しい体験「やまなし美酒・美食マンス」 2月16日(金)～3月17日(日)開催	令和6年2月19日
レタスクラブ	山梨のおいしい食事とおいしいお酒で至福の時間を【やまなし美酒・美食マンス】開催中	令和6年2月20日
TikTok	山梨県の美酒美食の魅力をご堪能あれ	令和6年3月5日
料理王国	「やまなし美酒・美食マンス」に参加の一軒でワインとジビエの店「ブラッスリー山梨」を訪ねました	令和6年3月16日
食楽web	忍野八海と一緒に訪れたい。山梨食材にこだわる日本料理の名店『忍野八洲（おしのやしま）』の旨さの秘密	令和6年3月30日
食楽web	【山梨グルメ旅】河口湖の絶景を望む老舗『オーベルジュ マーメイド』で思い出に残る美酒＆美食に出会う	令和6年3月31日

 

令和4年度　冬

 

　県内料理店等が県産食材を活用したメニューと県産酒のペアリングを楽しむ

　令和5年1月に約3週間にわたって「やまなし美食ウィーク」を開催しました。

　県内の飲食店等が県産食材を使用した期間限定の特別メニューを提供しました。

　期間：令和5年1月19日(木)～ 令和5年2月5日(日)

• 参加店舗紹介HPはこちら
• シェフへのインタビュー動画はこちら

 

令和4年度　春

　県内料理店等が県産食材を活用したメニューと県産酒のペアリングを楽しむ「やまなし美食ウィーク」を

　令和4年4月28日(木)～5月15日(日)に開催し、県内外の方々にご堪能いただきました。

•  参加店舗紹介HPはこちら

 　

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やまなしグルマン・エコノミー会議

「令和5年度 やまなしグルマン・エコノミー会議」の開催

 

 

　山梨県の上質な「食」体験を求めて多くの人が集まり、その活気がビジネスチャンスを創出する「グルマン・エコノミー（美食経済）」で賑わう「やまなし」を目指す、「やまなしグルマン・エコノミー会議」を開催しました。

　料理人や生産者など約40名の「食」関連事業者が参加し、有識者による基調講演や参加者による交流会を行いました。

 

　開催日時：令和6年2月8日(水)14時～16時30分

　会　場：ベルクラシック甲府（甲府市丸の内1-1-17）

　基調講演： 講　師： 小堀 夏佳 氏（（一社）日本野菜テロワール協会　代表理事）

　 　                  テーマ：「山梨テロワールはおいしい」

 

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 やまなし美食セミナー

「令和5年度　やまなし美食セミナー」を開催

 

 

 

　令和5年10月12日に「令和5年度　やまなし美食セミナー」を開催しました。参加者からは「とても参考になった。また、参加したい。」「今回のような飲食店と生産者を繋ぐセミナーが必要」などの声が寄せられ、「食」に関連する事業者の活発な交流が図られました。

 

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  山梨県産食材等の現地調査

令和5年度　8月　北杜市視察

　令和5年8月22日に「やまなし美食コンソーシアム」の活動の一環で、「北杜市食と農の杜づくり条例」を施行し「食」と「農」の取組を積極的に行っている、県内有機農業の一大産地北杜市の視察を行いました。

（1）北杜市フードバレー協議会の取組説明

（2）有限会社梶原農場視察

 

（3）瀬戸義和氏視察

 

 

令和5年度　11月　峡南地域視察

 　令和5年11月7日に「やまなし美食コンソーシアム」の活動の一環で、温暖な気候を活かし、地域の気候や風土に適した伝統的なこだわりの農産物が数多く生産されている峡南地域の視察を行いました。

（1）ねづ農場視察

 

（2）道の駅とみざわ視察

 

 

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「やまなしの美食」食材体験ツアー

「「やまなしの美食」食材体験ツアー」を実施

 

 

　令和5年11月28日に「「やまなしの美食」食材体験ツアー」を実施しました。ツアーでは、北杜市の有機農業者（畑山貴宏氏、石毛康高氏）、県内ワイナリー（中央葡萄酒（株））を視察するとともに、韮崎市のキュイエットにて県外出身で本県に移住・開業したシェフと意見交換を行いました。

 

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やまなし美食ツーリズム

「やまなし美食ツーリズム」の実施

 　「食」を目的とした本県への誘客の取り組みとして、本県の気候風土が生んだ食事や食文化を体験することを目的とした「やまなし美食ツーリズム（ガストロノミーツーリズム）」として、国内及び海外向けモニターツアーを実施しました。

　ツアーには、フードジャーナリストや旅行事業者など計約30名の方に参加いただき、主に富士北麓地域の食文化や観光資源について学んでいただくとともに、山梨県で活躍するシェフによる県産食材を活用した料理と県産酒（海外向けは日本酒をメイン）のペアリングを体験してもらいました。

国内向けモニターツアー

 

　開催日：令和6年2月19日(月)　

　行　程：HERB STAND平野優太氏による富士山麓散策、ジビエ食肉加工施設見学、

　                  豊島雅也シェフによる山梨ジビエと県産酒ペアリングの饗宴（岳麓翠苑）

海外向けモニターツアー

 　

　開催日：令和6年2月22日(木)　

　行　程：笹一酒造の蔵見学、HERB STAND平野優太氏による説明、北口本宮冨士浅間神社、

　                  豊島雅也シェフと県外シェフによるコラボレーションディナー

 

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山梨県産食材を活用した料理の創作と県産酒のペアリング

　山梨県は、日本ワイン発祥の地として、生産量及びワイナリー数日本一を誇るワインをはじめ、

　日本酒、ビール、ウィスキーなど様々なお酒を楽しむことができます。

　また、それらのお酒と美味しい料理のペアリングを県内各地の料理店等で味わうことができます。

　こうした、料理と県産酒のペアリングを体感できる「やまなしの美食」の取り組みを今後さらに拡大させていきます。

 

令和5年11月20日に「令和5年度　やまなし美酒セミナー」を開催しました。

 

 

 　県内の飲食店関係者を中心に、「令和5年度 やまなし美酒セミナー」を開催しました。
セミナーでは、「やまなし美食コンソーシアム」メンバーの長谷部 賢氏（ソムリエ）がコーディネーターとなり、県内トップシェフによる和食・洋食と多種多様な県産酒のペアリングを体験していただきながら、
県産酒の動向やペアリングのポイントなどを学んでいただきました。

 

全国知事会 in 山梨 において、県産食材を使用した料理と県産酒のペアリングを提供しました。

　全国知事会 in 山梨 において、参加した都道府県知事に県産食材を使った料理と県産酒のペアリングが各ホテルで振る舞われました。

　各メニューともに、ワイン県副知事 田崎 真也 氏 監修です。

• 令和5年7月24日(月)星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳で提供されたメニューはこちらです。
• 令和5年7月25日(日)ロイヤルホテル八ヶ岳で提供されたメニューはこちらです。

 

令和5年2月8日に「やまなし美酒セミナー2023」を開催しました。

 

 

　県内店舗において県産酒の提供・販売等に携わる方を対象に、「やまなし美酒セミナー2023」を開催しました。講師とゲストのトークに沿って、実際にペアリングを体験していただきながら、県産ワインと日本酒の基礎知識や接客のポイントなどを学びました。

 

• 当日の様子はこちらでチェック（県Facebookページ）

 

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 「やまなし美酒めぐりデジタルスタンプラリー」を実施しました

　本県の豊かな食材を活用した新たな食ブランドの確立と、「食」を目的とした本県への誘客促進と観光産業の収益向上を図ることを目的とした「ワイン県やまなし」美酒・美食推進事業の一環として、「やまなし美酒めぐりデジタルスタンプラリー」を実施しました。

開催期間

　令和4年11月1日（火曜日）～令和5年1月31日（火曜日）

• 詳細はこちらをご覧ください。
• 参加ワイナリーの一覧はこちら

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「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2022」に山梨県が自治体パートナーとして参加しました

　2022年で12回目になる国内最大級のレストランイベント「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2022」に山梨県が自治体パートナーとして参加しました。

　詳しくはこちらをご覧ください。

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