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ページID：106511更新日：2023年2月16日

ころ柿のマフィン

材料（マフィン型6個分）

• 無塩バター：50g
• グラニュー糖：80g
• 塩：1g
• 全卵（M玉1個分）：50g
• 薄力粉：120g
• シナモンパウダー：1g
• ベーキングパウダー：3g
• 牛乳：50g
• 枯露柿：1個
• ラム酒：15g
• アーモンドスライス：適量

下準備

1. 薄力粉・シナモンパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるう。
2. 無塩バター・卵・牛乳を常温に戻しておく。
3. 枯露柿を2cm大に切って、ラム酒に漬けておく。
4. オーブンを180度に予熱しておく。

作り方

1. バターをホイッパーで混ぜて柔らかくし、グラニュー糖と塩を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
2. よくほぐした全卵を2回に分けて加え、その都度白っぽくなるまで混ぜる。
3. 粉類を一度に加え、ゴムべらで切るように混ぜる。
4. 牛乳を2回に分けて加え、その都度切るように混ぜ、大体混ざったら柿も加え混ぜる。
5. カップ6個に均等に入れて、真ん中を窪ませ、アーモンドスライスをのせる。
6. オーブンに入れて焼く（180度20～25分）。竹串を刺して何も付いてこなければ焼けている証拠です。
7. 焼けたら網の上に出して完全に冷ます。

やまなしの食データベース「ころ柿」でもアレンジレシピを紹介しています。

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