やまなし食品ロス削減飲食店
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やまなし食品ロス削減飲食店を利用して、食品ロスを減らしていこう！！

令和７年度の事業は終了しました。

食品ロス削減実践モデル事業の結果について

　県では、「小盛りメニューの導入」や「30・10運動」のほか、食べきれなかった食品をお客様自身で持ち帰っていただく「持ち帰り容器」の利用促進について、実践していただける飲食事業者を募集しました。

　希望する飲食事業者の方には、県から持ち帰り容器を配布し使用していただくとともに、店舗責任者に対してアンケートを実施しました。下記リンクよりアンケート結果をご覧ください。

県では、飲食店における食品ロス削減に係る取り組みを普及するため、「飲食店における食品ロス削減実践モデル事業」を実施します。

外食産業の食品ロスのうち３分の２が、食べ残しであるとされています。食べ残しを減らすためには、飲食店において、

１．食品持ち帰り容器の導入

２．小盛りメニューの導入など、料理の提供量の調節

３．「３０・１０運動」の呼びかけ

などを行っていただくことなどが有効です。

このような取り組みを実施しようとする飲食店を「やまなし食品ロス削減飲食店」として公開するとともに、食品ロス削減に向けた呼びかけを効果的に行えるよう、啓発資材を提供します（数に限りがあります）。

さらに、食品持ち帰り容器を導入しようとする飲食店については、県が持ち帰り容器・持ち帰り袋を提供します。