ネギのちぢみ

【材料】

ネギの青い部分　1/2束

干し桜エビ　5～8g

ベーコン　1枚

サラダ油　大さじ2

ゴマ油　大さじ1.5

<生地>

小麦粉　30g

上新粉(米粉)　20g

水　60ml

溶き卵　1/2個分

顆粒チキンスープの素　少々

塩コショウ　少々

しょうゆ　小さじ1/2

<タレ>

しょうゆ　大さじ1

ラー油　少々

すり白ゴマ　小さじ1

【作り方】

①青ネギきれいに水洗いし、細く斜めに切る。ベーコンは幅1cmに切る。

②生地と①をしっかりと混ぜあわせる

③フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、生地に焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら、生地をひっくり返して火を弱め、フライパンの周りからゴマ油をたらし入れ、フライ返しで押さえ付けながら、表面をパリッと焼く。

全体においしそうな焼き色がつくまで焼く。

中まで火が通ったら、食べやすい大きさに切り、器に盛って、タレを添える。

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