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ページID：97298更新日：2023年10月23日

やまなしジビエ

 

シカ肉の安全・安心を担保する山梨県独自の「やまなしジビエ認証制度」の認証基準を満たすシカの肉を「やまなしジビエ」として認証しています。

　この「やまなしジビエ」を使用したメニューを提供する飲食店等を紹介します。「やまなしジビエ」をまだ食べたことのない方は、是非安全・安心でおいしい「やまなしジビエ」をご賞味ください。

　また、ジビエはワインとの相性もぴったりです。山梨ワインと「やまなしジビエ」のマリアージュもお楽しみください。

やまなしジビエフェア2023→特設サイトはこちら

 

【過去の取り組み】

令和3年度 やまなしジビエ料理コンテスト

　「やまなしジビエ」の魅力を理解していただくとともに、本県に訪れる観光客や県民が食べたくなるような魅力的なメニューを
発掘しPRすることで、県内ジビエ取扱店の増加及び消費拡大を図っていくため、「やまなしジビエ料理コンテスト」が開催され
ました。

　県内外からたくさんのご応募をいただいたなか、令和3年11月6日(土曜日)に最終選考が行われ、各賞の受賞者が決定いたし
ました。

 

山梨ジビエと干し柿の赤ワイン煮、 手打ちヌイユと野菜のグラタン仕立て （PDF：129KB）

 

■お惣菜ジビエ■ 鹿肉dango de ほうとう 今井 敦子 様 （PDF：159KB）

鹿とキノコの 塩レモンライスバーガー 塩島 るり 様 （PDF：125KB）

○PDFファイルのリンクをクリックすると、レシピをダウンロードすることができます。

最優秀賞の河村様

受賞者の皆様

 

参考

• やまなしジビエについて（「おいしい未来へ やまなし」特設ホームページ内）
• JALふるさと応援隊・やまなしジビエ発見レポ
• JALふるさと応援隊 OnTrip JAL 記事

外部リンク先の案内からアプリをダウンロードすると、スマートフォンやタブレット上でいつでもパンフレットを御覧いただけます。

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