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ページID：93506更新日：2020年2月27日
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「ピリ辛みみ火鍋」レシピ（2人分）
材料
| 小麦粉 | 50g |
| 水 | 30～40cc |
| 長ネギ | 10cm |
| ニラ | 少量 |
| にんにく | 1かけ |
調味料
| 水 | 100cc |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 唐辛子 | 1本 |
| 糸唐辛子 | ひとつまみ |
| 中華の素 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
レシピ
1. 小麦粉に少しずつ水をくわえ、耳たぶ位の柔らかさに丸める。
打ち粉をしながら麺棒で伸ばす。スケッパーで四角く16個に切り分ける。
隣同士の角をつまんでくっつけてみみに形作る。熱湯で5分程煮てざるにあげる。
2. 長ネギ・にら・にんにくをみじん切りにする。
スキレット鍋に具材を入れ、唐辛子と水と調味料を加える。
火にかけてひと煮たちしたら、みみを入れてグツグツ煮立てる。
熱々を召し上がれ！
考案者より
中国では「寒さのあまり耳が落ちる」という言葉があるそうです。そこで冬が始まる立冬(11月8日頃)に、耳に似ているギョウザを食べる習慣があります。山梨のみみ料理に似ていると感じたので、冬の寒さに勝てるような火鍋にアレンジしてみました。スキレットでつくることでより熱々に感じることでしょう。もちもちの手作りみみとピリ辛のだしで体の中から温まります。
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