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ページID:105103更新日:2023年2月28日

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「やまなしジビエフェア2022」
~山梨の自然が育んだ、やまなしジビエを堪能~

 山梨県では、 山梨の魅力ある食材の一つである「やまなしジビエ」について、飲食店等での料理の提供を通じてその品質の高さを認識していただき、メニューの定着化や消費拡大を図ることを目的に「やまなしジビエフェア2022」を開催します。

 「やまなしジビエフェア2022」に参加いただく飲食店等では、「やまなしジビエ」を使用した和食・洋食問わない様々なメニューが提供されます。この機会に是非「やまなしジビエ」の魅力に触れてみてはいかがでしょうか。

※「やまなしジビエ」とは
 山梨県では、シカ肉の安全安心を担保する県独自の「やまなしジビエ認証制度」を設けており、認証基準を満たすシカ肉を「やまなしジビエ」として認証しています。

フェア開催期間

    令和4年11月15日(火曜日)~令和5年2月28日(火曜日)

フェア詳細(ポスター、冊子)

「やまなしジビエフェア2022」冊子(外部リンク)
「やまなしジビエフェア2022」ポスター(PDF:1,643KB)

「やまなしジビエフェア2022」参加店舗一覧(五十音順)

 ・店舗名のリンクをクリックすると、各店舗のHP等をご確認頂けます。
※「ジビエ料理」については事前予約が必要となる場合があります。詳細については、各店舗にお問い合わせ下さい。

IL BACCO bis

いろいろ料理 ことぶき

Cave de ワイン県やまなし

CAFE&WINE TROLL

irubako

kotobuki

cavede

troll

富士山麓鹿背ロースのロースト
鹿のフォンとカシスのソース 
栗のリゾット添え

鹿キーマカレー

吉田うどん 鹿肉のラグーソース 

鹿肉のランプステーキ

南都留郡富士河口湖町
小立3820-1

南都留郡富士河口湖町精進1049

東京都中央区日本橋2-3-4
日本橋プラザ1F

甲府市中央1-5-6
デュオヒルズ甲府1F

 

 KAWAGUCHI-DOG

 キュイエット

黒猫亭

 古民家カフェ 鍵屋

dog

kyuietto

kuroneko

kagiya

シカ肉バーガー

八ヶ岳山麓の鹿肉のロースト
県産赤ワインソース
 

山梨×ジビエ
甲州ジビエかつ丼ランチ

鹿カレーピザ

南都留郡富士河口湖町
船津6713-22

韮崎市穂坂町三ツ澤1129

甲府市丸の内2丁目13-15

南巨摩郡早川町
奈良田1064-43

 

ジビエミニレストランやまと

信玄館

TOYOSHIMA

ビストロ メゾン・ド・ルージュ

yamato

singen

toyoshima

rouge

鹿ロースト丼

シカカツレツと鹿肉の
しゃぶしゃぶセット

アッシパルマンティエ

鹿肉のクリーム煮 with
南部のほうじ茶バターライス

南巨摩郡早川町草塩503

甲州市塩山小屋敷2311-1

南都留郡富士河口湖町
船津3681-2 B-1F

甲府市丸の内1-14-10 
内藤ビル1階B

 

 FUJILAC

 ブラッスリー 山梨

星のや富士

松風 

fujilac

burassuri

hosinoya

matsukaze

ほうとうボロネーゼ

県産鹿肉の低温ローストと
県産馬のカルパッチョ

山麓の狩猟肉すき焼き

鹿カレーセット

南都留郡富士河口湖町
浅川1082-3

甲府市中央1-6-4芳野ビル1F
(甲府ぐるめ横庁内)

南都留郡富士河口湖町
大石1408

南都留郡富士河口湖町
本栖120-1

   
Miura料理店 道の駅たばやま軽食堂 ristorante koen
(リストランテ コエン)
レストラン ベルビュー
(富士ビューホテル内)
miura tabayama koen berubyu
南瓜と鹿のラビオリ。
林檎の甘味とトリュフの薫り。
鹿のクリアなコンソメを注いで
鹿ばぁーがー 丹波山産鹿カツレツ 鹿ロース肉のローストと
クロメスキ ビーツのピュレ添え
南都留郡富士河口湖町
船津7822-1
北都留郡丹波山村2901 甲府市中央2丁目12-9
高善ビル1F
南都留郡富士河口湖町勝山511

 

 関連リンク

やまなしジビエについて
「おいしい未来へ やまなし」特設ホームページ
JALふるさと応援隊・やまなしジビエ発見レポ
JALふるさと応援隊 OnTrip JAL 記事
   

このページに関するお問い合わせ先

山梨県農政部販売・輸出支援課 担当:国内販売支援担当
住所:〒400-8501 甲府市丸の内1-6-1
電話番号:055(223)1603   ファクス番号:055(223)1599

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