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ひなづる漬
上野原市秋山地区で昔から栽培されている「東京長かぶ」という品種を塩漬けにし、しょうゆで味付けをするため、一般的なだいこんやかぶの漬物とひと味違った甘辛い風味や歯切れの良さがあります。ひなづる漬の名称は、旧秋山村に伝わる雛鶴姫の伝説に因んで付けられています。
＜主な地域＞
上野原市秋山地区
東京長かぶ
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