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かっぱめし
河口湖に伝わるカッパ伝説に因んで、富士河口湖名物開発委員会が考案した料理です。基本は、きゅうりの浅漬けに長芋（または大和芋）のすりおろしに調味料を混ぜたもので、これをご飯にのせ、刻みのりとごまをトッピングしますが、その他はアレンジ自由。富士河口湖町では、様々な種類のかっぱめしが楽しめます。
＜主な地域＞
富士河口湖町
レシピ
材料（2人分）
- ご飯2膳
- 長芋（または大和芋）すりおろし100g程度
- きゅうりの浅漬け（市販のもの）40g
- 白ごま適量
- 刻みのり適量
作り方
- ご飯を炊き、炊けたご飯を器に盛る。
- 長芋は皮を剥きすりおろす。きゅうりの浅漬けは薄切りにする。
- 2ですりおろした長芋を1のご飯の上にかけ、きゅうりの浅漬け、刻みのり、白ごまをのせて完成。
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