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ページID：103206更新日：2024年9月26日

大塚にんじん料理

市川三郷町の大塚地区には、「のっぷい」と呼ばれる、肥沃なうえに石がほとんどない土壌があります。ここは、食物繊維を多く含み、栄養価が高い「大塚にんじん」を育てるのに適した地域であり、1mもの長さにまで成長します。この「大塚にんじん」を使った炊き込みご飯の「にんじんめし」は、毎年12月にみたまの湯で開催される収穫祭でふるまわれるなど親しまれています。

＜主な地域＞

市川三郷町大塚地区

大塚にんじん

 レシピ

にんじんめし

材料(5人分)

• 米3カップ
• 大塚にんじん300g（または乾燥にんじん13g）
• ごぼう100g
• 干し椎茸3枚
• 油揚げ2枚

調味料

• しょうゆ大さじ2.5
• 酒大さじ2
• 塩小さじ1
• だし小さじ2
• 水適量（炊飯用）

作り方

1. 米をとぎ、30分水に浸す。
2. 椎茸は水に戻す。※乾燥にんじんを使う場合は水で戻す。
3. ごぼうはささがきにしてあくを抜きをする。にんじん、椎茸、油揚げは千切りにする。
4. 調味料と3の材料を炊飯器に入れ、米と一緒に炊き上げたら出来上がり。

 

 

 

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