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ページID：111849更新日：2024年1月24日

たけのこ料理

南部町にはもともと竹林があり、たけのこの生産地として知られています。生以外にもゆでて瓶詰めしたもの等も直売所やスーパーで売られています。
煮物・おこわ・味ご飯の具材・中華料理・天ぷらなどにして食べられています。

〈主な地域〉

南部町

レシピ

たけのこのきんぴら

材料

• たけのこ（細切り・水煮）500～600ｇ
• サラダ油大さじ1
• ごま油小さじ1
• いりごま適量
• 一味唐辛子少々（お好みで）

【A】

• 砂糖大さじ1
• 酒大さじ1
• みりん大さじ1
• だしつゆ（天つゆ）大さじ3～4
• 醤油小さじ1
• 味噌大さじ1

作り方

1. 熱したフライパンにサラダ油とごま油を入れ、たけのこを入れて強火でよく炒める。
2. Aの調味料を順番に入れてよく混ぜ、強火のまま炒める。
3. 水分がなくなるまで炒めたら、いりごまとお好みで一味唐辛子を入れてよく炒めて完成。

やまなしの食★山梨県（クックパッド）にも掲載しています。

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