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ページID：103151更新日：2023年2月16日
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おつけだんご
養蚕が盛んだった大月市の農家で食べられてきた郷土料理で、旬の野菜を煮たみそ汁の中に、小麦粉の団子を入れたものです。みそやしょうゆ、塩などの味付けや、団子が家庭によって違い、おふくろの味として親しまれています。
＜主な地域＞
大月市
レシピ
材料（4人分）
- だいこん100g
- ごぼう40g
- にんじん40g
- きのこ40g
- さといも140g
- ねぎ40g
- 豚肉50g
- だし汁800cc
- みそ60g
- 小麦粉300g
- 水200cc
作り方
- 煮干しでだしを取る。
- にんじん、だいこんは厚さ3mm位のいちょう切り、ごぼうはささがきにし、水にさらしてあくを抜く。
- さといもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、塩でもんでぬめりを洗い流す。
- ねぎは小口に切り、豚肉は一口大に切り、きのこは石づきを取ってほぐす。
- 鍋にだし汁を入れ、2～4の食材を加えて煮る。
- 小麦粉と水を混ぜ合わせただんごを作る。
- スプーンですくいながらだんごを入れ、みそを溶き入れて出来上がり。
- ねぎを添えて完成。
やまなしの食★山梨県（クックパッド）にも掲載しています。
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