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ページID：111847更新日：2024年1月24日
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そばいなり
酢飯の代わりに、そばを使ったおいなりです。
そばに“すしのこ（粉末寿司酢（酢飯を作るための調味料））”を混ぜているので、酢飯風のさっぱりした味付けになっています。
〈主な地域〉
北杜市
レシピ
材料
- そば（乾麺）100ｇ
- 粉末寿司酢小さじ2
- 油揚げ5枚
- 大葉適量
- 卵1個
- 紅しょうが適量
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 水2カップ程度
作り方
- そばは柔らかめに茹でて、水で締めてから粉末寿司酢をかけて混ぜる。10等分に束ねておく。
- 油揚げは湯通ししてから半分に切る。
- 小さめの鍋に砂糖・しょうゆ・みりん・水を入れて煮立たせ②を入れて、落とし蓋をしながら煮汁がなくなるまで煮る。
- 錦糸卵を作り、大葉と紅しょうがを刻んでおく。
- ①のそばを③の油揚げに詰め、油揚げの口は外側へ少し折り返す。
- そばの上に大葉・錦糸卵・紅しょうがの順に上に乗せて完成。
やまなしの食★山梨県（クックパッド）にも掲載しています。
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