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ページID：103157更新日：2023年2月16日

八朔の泣きまんじゅう（小麦まんじゅう）

9月1日は「お八朔さん」と呼ばれ、豊作を祈り、災害がないよう、このまんじゅうを神様にお供えしました。この頃から農家は忙しくなり、嫁や奉公人にとっては、苦労の始まりであったため、「まんじゅうは食いたいし、夜なべは嫌だし」と言われ、「泣きまんじゅう」の名前がつきました。峡南地域や中北地域で主に食べられています。

 

＜主な地域＞

中北地域、峡南地域

 

レシピ

材料（20～30個分）

まんじゅうの皮

• 小麦粉200g
• 砂糖130g
• ベーキングパウダー10g
• 水60ml
• 打ち粉用小麦粉適量

あん

• つぶあん（市販のもの）200～300g程度

包み

• 孟宗竹の皮（干）5本

作り方

1. つぶあんを親指の先くらいの大きさに分けて丸めておく。
2. 小麦粉はふるいにかけておく。
3. ボウルに砂糖とベーキングパウダーを入れ、水を入れて泡立て器でよく混ぜる。
4. 2の小麦粉を3のボウルへ数回に分けて入れ、ヘラで切るようにさっくり混ぜる。
5. バットに打ち粉用小麦粉をふるいにかけて敷き、その上に、4の生地を置き、手に生地がつかなくなるまで小麦粉を生地につける。
6. 5の生地をちぎって、指で平たくのばし、あんを包む。
7. 6を俵型にととのえたら、蒸し器で15分蒸す。
8. 5cmくらいの幅に切った竹の皮で、7のまんじゅうをくるむ。

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